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Régime : crudivorisme

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L’alimentation vivante est un mode de vie qui se rattache à un mouvement plus vaste, le crudivorisme. Le crudivorisme comprend plusieurs sous-groupes :

  • les granivores, la consommation des graines ;
  • les frugivores, la consommation des fruits ;
  • les instinctos, qui consiste à consommer les aliments, dont des produits animaux, sans les mélanger ;
  • les liquidariens, la consommation quasi exclusive des jus et ;
  • les adeptes de l’écologie alimentaire, qui consomment cru, de tout, y compris viandes et insectes.

Le point commun de tous ces régimes alimentaires est que les aliments sont consommés majoritairement crus ou en totalité.

Les objectifs du crudivorisme sont les suivants :

En crudivorisme, on n’a recours qu’à des aliments crus, de préférence biologiques et alcanisants, qui n’ont subi aucune transformation, exception faite de la germination et de la fermentation. La cuisson à une température plus élevée que 40 degrés Celsius est interdite. Bien que ce régime soit habituellement végétalien et ne comprenne aucun aliment du règne animal, certaines variantes du crudivorisme incluent les viandes et le poisson crus. Pour ce faire, on adopte dans cette pratique la plupart du temps le principe des « combinaisons alimentaires ». La combinaison alimentaire consiste à ne pas mélanger certains groupes de nutriments, par exemple les protéines avec les féculents, ou les fruits sucrés avec les fruits acides.

Les aliments permis sont les suivants :

  • Fruits crus ou séchés ;
  • Miel non pasteurisé ;
  • Légumes crus ou lactofermentés ;
  • Légumineuses germées ;
  • Céréales germées ;
  • Pain germé ;
  • Lait de noix ;
  • Noix et graines crues ou germées ;
  • Huiles de première pression à froid ;
  • Jus de germination ;
  • Aliments végétaux déshydratés à froid ;
  • Algues.

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